Mitigando Riesgos: Cómo una Industria de Dulces Típicos Mexicanos Garantizó la Continuidad de su Operación

En el noreste de México, una reconocida empresa de dulces típicos mexicanos, famosa por su cajeta, mazapanes y dulces de leche, se enfrentó a una amenaza inesperada en su cadena de suministro. Su principal proveedor de azúcar, un insumo clave en la producción, sufrió interrupciones debido a problemas climáticos que afectaron las cosechas en la región. Esto generó un aumento abrupto de precios y retrasos en las entregas, poniendo en riesgo la producción justo antes de la temporada alta de ventas.

“Dependíamos demasiado de ese proveedor y no teníamos alternativas viables,” confiesa Clara, gerente de operaciones de la empresa. “Cada día de retraso significaba pérdidas y riesgo de no cumplir con nuestros clientes.”

Una Estrategia para Proteger la Producción

IMTRAC trabajó con Clara y su equipo para desarrollar e implementar un enfoque integral de gestión de riesgos, diseñado específicamente para reducir la vulnerabilidad de la empresa a interrupciones en su suministro de insumos críticos.

1. Evaluación del Riesgo en Insumos Clave:

Comenzamos identificando los insumos más críticos para la operación, como azúcar, leche y empaques. El análisis reveló que el 85% del azúcar se adquiría de un único proveedor regional, sin contratos secundarios ni planes de contingencia.

2. Diversificación de Proveedores:

Se incorporaron nuevos proveedores, tanto regionales como nacionales, para diversificar la fuente de insumos. Además, se negociaron contratos flexibles que incluyeron cláusulas para garantizar la entrega en situaciones críticas y precios más estables a largo plazo.

3. Desarrollo de Inventarios Estratégicos:

IMTRAC ayudó a implementar inventarios de seguridad para insumos clave, suficientes para cubrir un mes de producción en caso de interrupciones. Esto permitió garantizar la continuidad operativa mientras se resolvían problemas en el suministro.

4. Implementación de Indicadores de Riesgo:

Se diseñó un sistema para monitorear factores externos que pudieran afectar el suministro, como fenómenos climáticos, fluctuaciones en precios y problemas logísticos, permitiendo una respuesta anticipada a posibles interrupciones.

Resultados que Aseguraron la Estabilidad

La implementación de estas estrategias generó un impacto significativo en la operación de la empresa en menos de un año:

• 40% de reducción en riesgos de interrupciones operativas, al diversificar proveedores y asegurar inventarios clave.

• 20% de ahorro en costos asociados con fluctuaciones de precios, gracias a contratos más estables y acuerdos a largo plazo.

• 100% de cumplimiento en la temporada alta, lo que permitió mantener la confianza de los clientes y evitar pérdidas comerciales.

Clara destaca el cambio: “Pasamos de reaccionar ante las crisis a estar preparados para enfrentarlas. Ahora, incluso en temporadas críticas, tenemos la certeza de que nuestra operación no se detendrá.”

Un Modelo Resiliente para el Futuro

La industria de dulces típicos ahora opera con una cadena de suministro fortalecida, diseñada para resistir los desafíos únicos de su sector. Con un enfoque proactivo de gestión de riesgos, Clara y su equipo pueden concentrarse en innovar y expandir su mercado sin preocuparse por interrupciones inesperadas.

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